猪脚:营养丰富,味道可口,含丰富的胶原蛋白,有延缓皮肤衰老,减缓骨质疏松的作用。
芋头:含有大量的淀粉,矿物质和维生素,是碱性食品,能调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜,乌黑头发的作用。
猪脚焖芋头:是一道养颜美容的菜肴,即可避免过量摄入动物脂肪,又可解馋吃过猪脚后,再补充富含维生素Ç的水果,就更加没问题啦。
用料:猪蹄,芋头,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽
料酒,豆腐乳汁(豆腐乳碾碎),白糖,冰糖,盐
猪脚焖芋头的做法:
1. 准备好各种配料,调料。
2. 猪蹄刮毛洗净,开水焯过待用。
3. 八角,花椒,桂皮放入油中小火煸香,盛起放入调料包。
4. 油锅内放入白糖炒至冒泡,倒入猪蹄继续炒,炒至上色放入蒜姜辣椒再炒,把猪蹄多余的油逼出来,蒜姜香味也出来了,倒入开水,生抽,料酒和豆腐乳汁烧开。
5. 移至高压锅,放入䓤,料包,盖上盖从排气开始煮7分钟,关火。
6. 砂锅放入芋头,把已煮过的猪蹄去除料包,䓤等调料,排在芋头上,倒入汤,放冰糖,小火焖,收汤,约十五分钟,起锅。
7. 一盆香喷喷的猪蹄焖芋头就成了。
小贴士
1,放入芋头就是猪脚焖芋头,也可以把芋头换成土豆,栗子或泡满12小时的黄豆,就成了猪脚焖黄豆了。
2,放水一定要开水,一次放足,这样猪脚才Q.
3,猪脚可以一次煮多点,比如两次的份量,一半用来焖芋头,另一半速冻收藏。需要时用微波一热,砂锅放入土豆,十五分钟一盆猪脚焖土豆就上桌了。又简单又快,是不。
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